2020-08-26

【美人のレシピ】手軽に鉄補給!厚揚げとトマトの甘酢あん

女性の心強い味方!

大豆製品

納豆、厚揚げ、豆腐、豆乳、高野豆腐…

私は1日1品は大豆製品を食べています!

 

大豆製品には、嬉しい成分が様々にありますが、

女性に不足が目立っているが豊富なことは

とっても嬉しい!

 

本日は厚揚げを使った簡単レシピをご紹介します。

【厚揚げとトマトの甘酢あん】

<材料:2人分>

厚揚げ:小1枚(160g)

トマト:1個(160g)

(A)黒酢・水:各大さじ5、しょうゆ:大さじ1、砂糖:小さじ2、片栗粉:小さじ1

 

<作り方>

①.厚揚げは縦半分に切り、幅1cm弱に切る。トマトは8等分に切り、横に2等分に切る。

②.耐熱のボウルに(A)を混ぜ合わせ、厚揚げとトマトの半量も加えて、混ぜる。

③.ラップをして電子レンジで2分加熱したら、混ぜ合わせ、

更に2分半加熱し、残りのトマトも加えて混ぜ合わせる。

④.器に盛り、お好みで小口切りにした長ねぎを添える。

大豆製品に含まている鉄は”非ヘム鉄”といって

吸収がとても悪い鉄。

ビタミンC酸味のあるものと一緒に摂ることで

吸収が良くなりますので

生のトマトを最後に和えたり、黒酢を使いました!

電子レンジ加熱なので、火を使わないので

暑い季節でも楽チン♪

切って、チンして、和えるだけ♪

是非、作ってみてくださいね。

関連記事