【ラン食レシピ】ポテトスープで体ケア
先日、横浜マラソン2019を走ってきました!
10回目のフルマラソン出場でした。
持久力系の運動が苦手の私にとって
ランニングを続けていることが奇跡に近いです(笑)!
走れる体と心がある限りは、感謝して
チャレンジしようと思っています。
横浜マラソンに向けた練習のこと
→コチラのコラムに綴りました。
練習でのリカバリーとして、
私の体を支えた食材の一つがジャガイモ。
ジャガイモ料理でとっても重宝したのが
ジャガイモのフレーク
3年位前にジャガイモフレークの存在を知り、
それ以来、愛用しています♪
最近では大きなスーパーや
Amazon等のインターネットでも販売されているので
手軽に入手できますよ。
常備しておくと、とっても便利!
時間のない時に、ササッと使える優れものです。
運動後は出来るだけ早いタイミングで糖質を補給することが
疲労回復につながります。
ポテトフレークを使った一品ご紹介します
【アーモンドミルクdeポテトスープ】
<材料:4杯分>
ポテトフレーク:30g オリーブ油:大さじ1
アーモンドミルク(無糖):400ml コンソメ顆粒:小さじ1
水:300ml 塩・こしょう:少々
マッシュルーム:4個
ベーコン:2枚
玉ねぎ:60g
<作り方>
①玉ねぎは繊維に沿ってスライス、マッシュルームもスライス、ベーコンは1cm幅に切る。
②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
③水とアーモンドミルクを加えてひと煮立ちしたら、コンソメ、ポテトフレークを加えて2~3分弱火にかけ、
塩・こしょうで味を整える。
アーモンドミルクはビタミンEが豊富ですので、
活性酸素対策に役立ちます。
アーモンドミルクの代わりに、牛乳や豆乳を使えば
たんぱく質をしっかり摂ることもできてお勧めですよ!
運動前後は勿論のこと、寒い日の朝に飲むと
体が温まりますよ。
是非、試してみてくださいね。