2020-08-26
【美人のレシピ】手軽に鉄補給!厚揚げとトマトの甘酢あん
女性の心強い味方!
大豆製品
納豆、厚揚げ、豆腐、豆乳、高野豆腐…
私は1日1品は大豆製品を食べています!
大豆製品には、嬉しい成分が様々にありますが、
女性に不足が目立っている鉄が豊富なことは
とっても嬉しい!
本日は厚揚げを使った簡単レシピをご紹介します。
【厚揚げとトマトの甘酢あん】
<材料:2人分>
厚揚げ:小1枚(160g)
トマト:1個(160g)
(A)黒酢・水:各大さじ5、しょうゆ:大さじ1、砂糖:小さじ2、片栗粉:小さじ1
<作り方>
①.厚揚げは縦半分に切り、幅1cm弱に切る。トマトは8等分に切り、横に2等分に切る。
②.耐熱のボウルに(A)を混ぜ合わせ、厚揚げとトマトの半量も加えて、混ぜる。
③.ラップをして電子レンジで2分加熱したら、混ぜ合わせ、
更に2分半加熱し、残りのトマトも加えて混ぜ合わせる。
④.器に盛り、お好みで小口切りにした長ねぎを添える。
大豆製品に含まている鉄は”非ヘム鉄”といって
吸収がとても悪い鉄。
ビタミンCや酸味のあるものと一緒に摂ることで
吸収が良くなりますので
生のトマトを最後に和えたり、黒酢を使いました!
電子レンジ加熱なので、火を使わないので
暑い季節でも楽チン♪
切って、チンして、和えるだけ♪
是非、作ってみてくださいね。
関連記事