好きな野菜の一つレンコン。

切り方や調理の仕方で、シャキシャキした食感やホクホクした食感が楽しめる野菜です。

何より、美味しい～☺

レンコン好きな我が家の食卓は、季節を問わず、レンコンが登場しますが、旬は11～3月。

8月ころから茨城県産のものが店頭を賑わせています。

健康と美容を意識した食生活にも取り入れたい野菜のひとつです。

 冬美肌を支える栄養素”ビタミンC”が豊富

▪肌のハリや弾力をつくるコラーゲンを作る

ビタミンCは、私たちの身体の中でさまざまな働きをする栄養素。

特に美容の面で注目したいのが、コラーゲンの生成に関わっていることです。

 

コラーゲンというと、肌のハリや弾力を作ってくれますが、

血管、骨などを構成する重要なたんぱく質でもあります。

 

このコラーゲンを体内で作るために必要なのがビタミンCです。

コラーゲンの材料となるたんぱく質と、

コラーゲンの生成に必要なビタミンCを

食事から摂ることが大切です。

タンパク質が豊富な肉・魚・卵・大豆製品と一緒に食べましょう🥢

 

▪抗酸化作用でエイジングケア

ビタミンCには、抗酸化作用もあります。

呼吸をしたり、紫外線などの外的刺激を受けたりすることで、活性酸素が発生しますが、

活性酸素が過剰になると、さまざまな病気を招いたり、老化の一因となります。

この活性酸素を除去する働きが抗酸化作用。

抗酸化成分は、健康的に美しくあり続けるために欠かせません。

▪美白ケアのためにも

ビタミンCというと「美白」をイメージする方も多いと思います。

メラニン色素の沈着を防いでくれる働きが期待できます。

紫外線は一年中降り注いでいますので、季節を問わず、ビタミンCでケアしましょう。

 

▪レンコンのビタミンCのココがすごい！

ビタミンCは加熱に弱い、という特徴がありますが、

レンコンのビタミンCは、デンプンに守られているため、熱に強いという特徴があります。

水に溶ける性質もあるため、茹でたり煮たりすることでの損失はありますが、

100g当たりの含有量が多いので、そのような調理法でも、しっかり摂ることが出来ます。

 

食物繊維も豊富です！ 

れんこんのもうひとつの魅力が、食物繊維です。

食物繊維は、腸内環境を整えることや、食後の血糖値の上昇を穏やかにすることなど、健康維持に重要な役割を持っています。

また、れんこんの特徴である「シャキシャキ」とした食感は、自然と噛む回数を増やすことにもつながります。

よく噛んで食べることは、満腹感を得やすくすることにもつながるため、食べ過ぎを防ぎたい方にも嬉しいポイントです。

 糖質で冷えを防ごう！

レンコンには糖質が豊富に含まれます。

糖質と聞くと、血糖値が上がるのでは？？と心配されるかもしれませんが、

血糖値の上昇を抑える食物繊維も豊富ですので、安心して食べることができます。

糖質は素早くエネルギー源になってくれるので、体をポカポカと温めてくれます。

その上、糖質の代謝を促すビタミンB1も含まれますので、効率的にエネルギーに代わってくれます。

 

 健康と美容は「特別な食品」ではなく、毎日の食事から

「美容のためには何を食べたらいいですか？」

栄養相談でも、よくいただく質問です。

そんなとき、「これを食べれば大丈夫」という食品をひとつおすすめするのではなく、

毎日の食事全体を整えることをお伝えしています。

肌も身体も、毎日の食事からつくられています。

ビタミンCを含む野菜を食べる。

食物繊維を摂る。

たんぱく質もしっかり摂る。

そして、いろいろな食品を組み合わせて、おいしく食べる。

 

そんな小さな積み重ねが、健康的に美しく年齢を重ねるための一歩になります。

れんこんは、そんな毎日の食卓に取り入れやすい野菜のひとつ。

旬の時期には、ぜひいろいろな料理で楽しんでみてください。