2020-04-20
【旬食レシピ】新じゃがいもと鶏手羽の煮物
新じゃがいもが美味しい季節ですね。
サッと茹でて、ポテトサラダにしたり、
スライスや千切りにして、ソテーしたり、
シチュ―やポタージュにしたり、
すりおろして団子にしたり、
チヂミにしたり…
ジャガイモって和・洋・中、どんな料理でも使える！
とっても便利でいて美味しい♡
新じゃがいも季節になると頻繁に食卓にのぼる
我が家の定番の一品をご紹介します。
【新じゃがいもと鶏手羽の煮物】
＜材料：2人分>
鶏手羽先：4本
塩：少々
小麦粉：適宜
新じゃがいも：250g位
ごま油：大さじ1.5
水：300ml
酒・砂糖・みりん：各小さじ２
しょう油：大さじ２
＜作り方＞
①.鶏手羽は関節のところで切り離し、塩をふり、小麦粉をまぶす。
ジャガイモはよく洗い、大きい時は半分に切る。
②.鍋に油を熱し、鶏手羽を軽く色が変わるまで両面焼く。
一旦鶏肉をとり出し、ジャガイモを鍋に入れて油が全体に回るまで炒める。
③.鍋に水と調味料を加えて煮立ったら2分程度弱火で煮て、鶏手羽を戻し入れる。
落し蓋をして、ジャガイモが軟らかくなるまで（20分位）、弱火で煮る。
鶏手羽にはたんぱく質（コラーゲン）が豊富。
ジャガイモに豊富なビタミンCは、
体内でコラーゲンが作られるのをサポートします。
美肌づくりにお勧めの一品です！
ジャガイモには、
余分なナトリウム（塩分）を体外に排出するカリウムも豊富なので、
むくみの予防にも期待できますよ。
また、鶏肉は肉の中でもビタミンAが豊富です。
ビタミンAは粘膜を丈夫に健康に保ちますし、
ジャガイモに豊富なビタミンCは
ストレスケアや免疫力を高める働きも期待されています。
コロナでストレスが多かったり、免疫を高めたい
今の時期にお勧めのレシピです。
簡単レシピなので、是非、試してみてくださいね。
関連記事
